Comment cuisiner la joue de porc comme un chef en 7 étapes simples

**Comment cuisiner la joue de porc comme un chef en 7 étapes simples**

Salut poto ! Alors tu veux devenir le roi de la joue de porc ? Ben t’es au bon endroit. J’te préviens, ça va pas être une promenade dans un champ de fleurs, mais si tu suis mes conseils tout droit sortis de mon frigo, t’es sûr de faire saliver tous tes potes. Prépare-toi à devenir la star des barbecues (et des dîners) avec cette recette qui va les laisser bouche bée !

**1. Trouver la joue de porc parfaite**
Bon, déjà faut que tu partes à la chasse… euh pardon, à l’épicerie ! Pas n’importe où hein ! Pas chez le vendeur du coin qui vend des croquettes pour chiens. Non non non ! Tu vas dans une vraie boucherie (ou le rayon viande du supermarché si t’as pas le courage d’affronter un vrai boucher). Cherche la joue de porc, elle ressemble à quelque chose entre une oreille d’éléphant et un morceau de nuage… bref, un truc moelleux qui te donne envie de lui faire un câlin.

**2. Préparer la marinade… ou pas**
Alors là, accroche-toi bien parce que c’est l’étape où tu peux tout foirer comme un pro. T’es libre de mariner ça comme tu veux : épices, vin rouge, sauce soja… Mais si t’as la flemme (et je te comprends), mets juste un peu de sel et poivre. Si t’arrives à brûler ça pendant la cuisson, tant pis… ce sera encore mieux car ça fera un bon bruit au moment où tu sors le plat du four !

**3. Cuisson lente : on fait durer le plaisir**
Maintenant que ta joue est prête (et que tu t’imagines déjà en train de la croquer), il faut la cuire comme si elle était en vacances aux Bahamas. Prends une cocotte (ou tout autre truc qui ressemble à une casserole) et fais-la chauffer avec quelques gouttes d’huile d’olive. Quand ça crépite (attention à pas te brûler les doigts), balance ta joue dedans pour une bonne saisie. Puis hop ensuite couvre-la… et laisse mijoter tranquillement pendant environ 2-3 heures ! Oui c’est long mais t’as pas mieux à faire dans cette vie !

**4. Rajoute tes légumes préférés (si tu veux)**
J’avoue que je rigole bien quand quelqu’un dit qu’il aime les légumes… C’est vraiment bizarre ces gens-là ! Mais si toi aussi t’es un peu weird et que t’aimes ça, rajoute des carottes, oignons et pommes de terre durant les dernières 30 minutes de cuisson. Tu peux même imaginer leur dire adieu juste avant qu’ils ne soient engloutis par notre amie la joue.

**5. Le moment du dressage (là c’est sérieux)**
Quand ta joue est toute fondante et que ta cuisine sent bon comme une pub pour des pâtes (ou même mieux), c’est l’heure du dressage ! Sors ton plus beau plat qui traîne dans le placard… non pas celui que t’as gâté ton chat avec l’autre fois hein ! Coupe ta joue en belles tranches… attention aux doigts ! Si ça tombe par terre, ben c’est pour le chien; personne n’aura vu !

**6. La sauce miracle**
Mais attends une seconde ! Il faut pas oublier LA sauce qui va accompagner tout ça sinon y’a pas moyen que tes potes te prennent au sérieux! Prends tout le jus qui a cuit avec ta viande et met ça dans une petite casserole pour réduire flamme douce – mais pas trop douce sinon elle s’endort ! Ajoute-y un peu de crème fraîche et voilà : la magie opère !

**7. Servez chaud comme si vous étiez Gordon Ramsay a’ table**
L’étape ultime arrive : le service ! Serve avec tes légumes sur le côté et arrose généreusement chaque assiette avec ta succulente sauce magique. N’hésite pas à faire quelques gestes spectaculaires en posant les plats sur la table ; fais-le comme si tu balançais des petits feux d’artifice dans l’assiette… car avoue-le : ça déchire quand même.

Voilà pote voilà c’est fait !

Tu es maintenant armé pour affronter toutes les soirées entre amis ou les repas familiaux sans rougir !

Et souviens-toi : même si ça tourne mal – genre si tu brules tout – dis toujours “C’est un plat afro-fusion” ou quelque chose du genre !

### FAQ

Question : Est-ce que je peux utiliser d’autres parties du cochon ?
Réponse : Oui bien sûr… mais évite les pattes sinon les végétariens vont pleurer.

Question : La viande doit-elle être froide avant cuisson ?
Réponse : Bah écoute si tu prends pas trop longtemps au téléphone avant la cuisson ça devrait aller…

Question : Que faire si je brûle ma joie ?
Réponse : T’excuses en disant “C’est juste grillé” ; c’est plus chic.

Question : Combien de temps peut-on conserver les restes ?
Réponse : Si tu arrives à garder des restes… chapeau bas mon pote ; généralement ils disparaissent en moins d’une heure !

Question : Peut-on cuisiner cela sur feu de camp ?
Réponse : Si t’es prêt à risquer ton bras pour impressionner tes potes alors oui fonce mais prépare aussi une trousse de secours.

Question : Peut-on accommoder cela avec autre chose qu’une sauce ?
Réponse : Bah pourquoi pas… Une crème chantilly par exemple; après tout ce sont tes goûts hein ?

Question : Est-ce vraiment nécessaire d’être chef pour préparer cela ?
Réponse : Nah juste avoir l’envie de péter champomy après avoir réussi suffit largement !

Sur ce bon appétit l’artiste !!!