**Hey poto ! Alors aujourd’hui on va parler d’un truc qui fait rêver ton estomac : la morue ! Mais pas n’importe quelle morue, non, celle qui est salée comme un marin sur son bateau. Tu te demandes comment la dessaler ? T’inquiètes, j’ai concocté un guide en 7 étapes simples pour que tu puisses te régaler sans trop de galères.**
**1. Choisir ta morue comme un pro**
D’abord, faut choisir ta morue, c’est comme choisir une pizza. Prends-en une qui a l’air bien fraîche, mais pas trop sinon tu vas te retrouver avec de la morue vive qui te fera courir partout dans la cuisine ! Regarde pas que le prix hein, regarde aussi si c’est pas trop noir ou trop moche. La belle morue ça fait plaisir !
**2. La phase de trempage : une baignade VIP**
Maintenant que t’as ta morue, il est temps de lui faire prendre un bon bain. Remplis un grand saladier d’eau froide et fais-y plonger la morue, comme si c’était à Ibiza pendant les vacances. Change l’eau tous les 30 minutes pour éviter que ta morue devienne la star d’un film d’horreur. En gros, pense à elle comme à ta belle-mère… change l’eau et tout ira bien !
**3. Le grand plongeon : pas trop de stress !**
Après quelques heures de trempage (6 à 12 selon l’épaisseur et le degré de salinité), retire ta morue du bain. Généralement, elle a pris une belle couleur et a même gagné quelques centimètres ! Rince-la sous l’eau froide mais fais gaffe à ne pas lui donner un coup de tête dans le robinet. Pas besoin qu’elle ait mal !
**4. Cuisson éclaire : pas de fumée sans feu !**
C’est l’heure de faire chauffer l’eau pour cuire notre petit poisson favori. En gros tu mets une casserole d’eau sur le feu jusqu’à ce que ça bout… Attention à ne pas t’endormir devant Masterchef et oublier ton eau sinon t’auras droit au spectacle du chef qui brûle sa cuisine ! Une fois que ça bout, basta ! Fous-y la morue pendant 10-15 minutes.
**5. L’odeur qui tue : prépare ton nez !**
Pendant que ça bout, pense à acheter un désodorisant parce que si t’as des voisins sensibles au poisson ça pourrait devenir chaotique… La bonne nouvelle ? Ta cuisine va sentir comme un port de pêche au petit matin ! Et juste après ça, tu verras là tout devient mieux avec un petit bouillon, car là où il y a la morue il y a de la joie.
**6. La reconnaissance des morceaux : petite découpe esthétique**
Une fois cuite, sort ta jolie morue de l’eau avec délicatesse comme si tu tenais un bébé… eh oui le respect avant tout mon ami! Retire la peau (facile comme tout) et émiette-la en morceaux. Évite d’y ajouter tes doigts sinon on ne saura plus si c’est de la morue ou une version torturée du poulet.
**7. Le final cut : assaisonnement en folie!**
Maintenant que ta morue est prête c’est le moment d’ajouter tes épices préférées ou même un peu d’olive oil pour faire plaisir aux papilles… Un peu d’ail sauté et hop gros délice en vue . Tu pourras même impressionner tes amis en leur disant que tu es devenu le pro du dessalage (sachant très bien que tu as suivi mes conseils).
Voilà donc comment dessaler facilement une morue sans se prendre la tête !
En résumé : garde ta tranquillité et surtout amuse-toi avec cette recette.
Pour finir je dirai que le plus difficile dans tout ça c’est d’écouter ton bide quand t’as fini… donc sois prêt pour une session « je mange ma portion » sans regrets.
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**FAQ**
Question: Est-ce que je peux dessaler ma morue dans un torrent ?
Réponse: Si tu veux te faire des amis parmi les poissons peut-être… mais je conseille plutôt l’évier.
Question: Combien de temps pour dessaler ?
Réponse: Environ 24h… ou moins si t’es pressé par un dîner surprise.
Question: Quelle est la meilleure manière de cuisiner ma morue après ?
Réponse: Sautée avec des légumes au wok ou carrément en brandade, mais attention la brandade pourrait être plus sexy !
Question: Pourquoi ma maison sent le poisson pendant 3 jours ?
Réponse: C’est possible que ta cuisine ait pris goût au port maritime… investis dans des bougies parfumées!
Question: La peau se mange-t-elle ?
Réponse: Ah bah si t’aimes les surprises croquantes… Mais je te conseille plutôt le poulet gratiné.
Question: Est-ce qu’on peut dessaler autre chose qu’une morue ?
Réponse: Oui pourquoi pas des frites salées… mais là faut juste frémir… mdr!
Question: Comment savoir si ma morue est bien dessalée?
Réponse: Goûte ! Si ton palais crie “au secours”, remets au sel direct!
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