Comment faire levain : Le Guide Complet en 7 étapes simples

**Comment faire levain : Le Guide Complet en 7 étapes simples**

Yo poto ! T’as toujours rêvé de faire ton propre pain qui déchire ? Ouais, le genre de pain qui fait pleurer les boulangeries et les pâtisseries ? Alors laisse-moi te dire un secret : tout commence avec un bon levain. C’est comme la potion magique d’Astérix mais pour les boulangers.

Allez, enfile ton tablier et prépare-toi à devenir le roi du pain ! Voici un guide simple (et surtout très drôle) en 7 étapes pour faire ton levain maison. Prends des notes, parce que ça va être épique !

**1. Les ingrédients magiques**

D’abord, faut rassembler les ingrédients. T’as besoin de farine et d’eau. Ouais, c’est tout ! Mais pas n’importe quelle farine hein, du coup de blé complet ou de seigle c’est mieux. C’est comme choisir la bonne pizza : tu peux pas prendre n’importe quelle croûte.

L’eau aussi est super importante. Si tu prends de l’eau du robinet, elle va rendre ton levain triste. Choisis plutôt de l’eau filtrée ou laissée à l’air libre pendant quelques heures pour qu’elle puisse respirer comme toi après une séance de sport.

**2. La première rencontre : mélange tout**

Une fois tes ingrédients prêts, mets 100g de farine dans un bol et 100 ml d’eau. Mélange ça comme si tu faisais un smoothie (mais sans fruits faut pas déconner).

Fais bien attention à ce que ce soit homogène. Une fois que t’as obtenu une pâte collante mais pas trop gluante (genre, on veut pas la dupée ici) couvre le bol avec un torchon propre laissant respirer cette petite créature qui va bientôt vivre dans ta cuisine !

**3. Le repos du guerrier**

Laisse ton mélange se reposer pendant 24h dans un coin tranquille de ta cuisine où il ne sera pas dérangé (pas question qu’il subisse le choc des pots de confiture).

C’est là que le petit microbe commence à faire son job ! Il se multiplie et commence à faire son travail sournois… mais t’inquiète c’est pour ton bien !

**4. Nourrir son petit bébé**

Après 24h, ton levain aura peut-être commencé à montrer quelques bulles (ou alors il est timide). Pas de panique ! Si t’as rien vu, c’est juste qu’il est en pleine crise d’adolescence.

Il est temps de lui donner quelque chose à manger ; ajoute encore 100g de farine et 100ml d’eau. Mélange-le comme un pro et remet le torchon sur le dessus pour qu’il puisse continuer ses petites affaires.

**5. Le grand show des bulles**

Répète cette étape tous les jours pendant environ une semaine ! Chaque jour ça va péter des bulles comme une soirée entre potes… plus il y a de bulles plus ça veut dire que ça bosse dur !!

Il peut grandir jusqu’à doubler voire tripler sa taille, mais évite lui les endroits trop chauds sinon il va vouloir partir en vacances trop tôt.

**6. La grande évaluation**

Au bout d’une semaine (si tout s’est bien passé), tu vas voir apparaître un levain bien aéré et parfumé… le rêve non ? Pour tester s’il est prêt pour tes futures aventures boulangères réalise le test du flotteur ! Prends une petite cuillère du levain et plouf dans un verre d’eau : s’il flotte c’est gagnant ! Sinon ben… reviennent à la case départ !

**7. La relation durable**

Maintenant que tu es officiel avec ton levain, c’est important d’en prendre soin. Nourris-le régulièrement, même si tu ne prévois pas encore de faire du pain. C’est comme garder un cactus chez soi : ça vit toute seule mais faut quand même lui donner un peu d’eau sinon elle va flop!

Voilà t’es prt pour devenir le roi du pain au levain !! Tu as mon soutien moral.

**Conclusion comique**

Et voilà poto t’as réussi à apprivoiser ce petit monstre qu’on appelle levain ! L’étape suivante ? Aller baffrer l’assemblée familiale avec tes baguettes croustillantes fait-maison et prétendre avoir vécu toute une aventure héroïque… parce que bon… faut briller quoi !

Si jamais ça capote n’oublie pas : on rigole ensemble hein ? Un vrai chef ne jette jamais son levain raté ; il en fait des pancakes ou des crêpes… À l’abordage !

**FAQ amusante**

Question : Mon levain sent mauvais, que faire ?
Réponse : Dis-toi que même les grands chefs ont eu des moments odorants… essaie juste de le nourrir et voit si ça s’améliore sinon fais-lui une petite croisière au fond de l’évier.

Question : Combien de temps je peux garder mon levain ?
Réponse : Tant que tu veux mon pote tant qu’il continue à travailler sinon il finira par devenir un potpourri vintage.

Question : Est-ce que je peux utiliser n’importe quelle farine?
Réponse : Bien sûr mais évite la farine périmée sauf si tu souhaites offrir des pancakes aux fantômes.

Question : Quand dois-je commencer à utiliser mon levain dans mes recettes ?
Réponse : Lorsque tu entends des murmures provenant du frigo là c’est bon signe !

Question : Que faire si mon levain ne gonfle pas ?
Réponse: Peut-être qu’il est timide… donne-lui juste plus de temps ou change-lui de chemise (farine).

Question: Mon ami dit que son levain est meilleur que le mien!
Réponse: Dites-lui simplement qu’il a plus drôlement cuisiné et regagnez votre fierté avec votre propre pain magique !

Question: Est-ce normal d’être jaloux des baguettes du boulanger?
Réponse: Oui bien sûr ! Mais n’oublie pas la meilleure vengeance est un bon souffle de pain fait maison dans sa face !