Comment faire son levain : Le Guide Complet en 7 étapes simples

Yo poto,

Alors aujourd’hui j’te parle d’un truc de ouf, c’est pas le nouveau jeu vidéo qui vient de sortir ou la dernière série à la mode, non non, on va parler de **Comment faire son levain** !!

Ouais, ouais t’as bien lu. Ton pain va enfin être aussi bon que celui du boulanger (enfin presque). T’imagines pouvoir dire “Mouais je l’ai fait moi-même” avec un air trop fier ? Bon on va pas tourner autour du pot alors voici le **Guide Complet en 7 étapes simples** pour devenir le roi du levain. Prêt à pétrir ? C’est parti !

**1. Rassemble ton matos**
Alors déjà, faut que tu sois prêt. Pas question de faire ça à l’arrache. Sort le gros bol pour la pâte, une cuillère en bois (ou une spatule si tu te la pètes), et de l’eau tiède (pas bouillante hein sinon ton levain il dira bye bye). Faut aussi de la farine! Du blé, du seigle… tu fais comme tu veux mais prends pas la farine d’avoine parce que là ça va être la catastrophe.

**2. Demande-lui un nom**
Avant même de commencer, je te conseille un truc : choisis un nom funky pour ton levain. Non mais sérieux, ça va être un membre de ta famille pendant quelques temps donc ça mérite un bon petit nom ! “Levainette”, “Pierre Pain” ou encore “Doughinator”, fais-toi plaisir 🤘

**3. Le mélange magique**
Dans ton joli bol (oui oui celui que t’as sorti au début), balance 100g de farine et 100ml d’eau tiède. Mélange bien tout ça avec ta cuillère en bois comme si tu faisais une potion magique (bon ok c’est qu’un mélange mais on s’marre bien). Tu vas obtenir une sorte de pâte épaisse qui a l’air malheureuse mais ne t’en fais pas c’est normal.

**4. Laissez-le respirer… genre vraiment !**
Maintenant que ton mélange est prêt, couvre-le avec un torchon propre (pas celui avec des sauces ketchup dessus) et laisse-le tranquille dans un coin chaud de ta cuisine. Genre évite le frigo ou sous tes chaussettes… laisse-le vivre sa vie pendant environ 24h pour qu’il commence à travailler son petit mojo.

**5. La nouriture du levain**
Après une journée d’attente, regarde-le danser ; il devrait avoir quelques petites bulles ! C’est bon signe ! Maintenant refais le même mélange (encore 100g de farine et 100ml d’eau) et incorpore-toi avec lui (non pas comme ça t’es pas dans une pub). Mélange tout bien et encore une fois couvre-le bien haut en lui disant que c’est pour son bien…

**6. Répète jusqu’à ennuyer tes amis**
Tu dois répéter cette étape tous les jours pendant environ 5 à 7 jours jusqu’à ce qu’il devienne joyeux comme un enfant dans un magasin de bonbons ! Si après quelques jours tu vois beaucoup de bulles et qu’il a doublé de volume, applaudis-toi car tu es officiellement sur la bonne voie !

**7. Prêt à faire du pain ou des gâteaux !**
Une fois que ton levain est bien actif et qu’il kikitoute la joie sous le torchon (j’te jure il kiffe), il est temps d’en faire quelque chose ! T’as l’choix : pain, crêpes ou même pizza ! Montre-lui qui est le chef dans cette cuisine mon gars !

Bon voilà les amis, c’était le guide ultra simple pour faire ton levain… maintenant tu es armé pour affronter les boulangeries sans aucun complexe.

Pour finir en beauté voici une petite FAQ :

Question : Qu’est-ce que je fais si mon levain ne bulle pas ?
Réponse: Pas panique mec c’est juste qu’il fait la grasse mat’ tape-lui sur l’épaule et dis lui “Allez réveille toi!”. Trop feignant.

Question : J’ai oublié mon levain pendant 2 semaines… je peux le sauver ?
Réponse: Ahah ben là il faudra négocier avec lui mais je pense qu’il a pris ses vacances… donne-lui une bonne dose d’eau/farine et prier!

Question : Est-ce que levain peut faire des remarques sarcastiques ?
Réponse: Peut-être s’il hiberne depuis longtemps faut lui donner des cours de comédie avant 😂

Question : Quelle est meilleur farine ?
Réponse: Bah prend celle qui plaît à tes papilles! Si t’es fan des blés anciens pourquoi pas !

Question : Mon levain sent bizarrement… c’est normal ?
Réponse: Si ça sent comme tes chaussettes après une semaine alors… peut-être qu’il veut juste te tenir compagnie !

Question : Je peux mettre du chocolat dans mon levain ?
Réponse: Essaie mais attention à ce qu’il devienne pas gourmand sinon il va juste se transformer en chocolat fondu.

Question : En vrai c’est trop long tout ça non ?
Réponse: Oui mais pense aux bragging rights lors du prochain BBQ où tout le monde bavera devant ton pain fait-maison 😉

Voilà poto, maintenant va t’improviser boulanger pro chez toi et n’oublie pas de partager tes aventures avec nous parce que j’suis sûr que ça va être épique !!